COMIDA FRESQUITA

 

COMIDA FRESQUITA

18-05-2023

Se basa en ensaladas, ensaladilla, salmorejo o porra, como le llamamos aquí, gazpachos, pipirrana, pero no debemos olvidarnos de las esenciales legumbres, tan necesarias en todo tiempo.

Podemos comer garbanzos, judías, lentejas cocidas en ensalada con tomate, pimiento, cebolla y es que en este tiempo de verano no se apetece más que de cosas fresquitas y que no engordan.

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Podemos comer ensaladilla rusa con mahonesa y de postre los inevitables helados, pero no de nieve, helados buenos. Todo de verduras y frutas del tiempo, que son las más buenas y están…

 …más baratas. Tomates, lechuga, cebollas, calabacines y de fruta melón, sandía, fresas, peras, picotas y un sinfín de verduras y frutas, que nos ofrece nuestra tierra como los plátanos canarios.

No se nos deben olvidar las coliflores y las coles. Anda que está poco rica una ensalada de coles con pimentón. Si lo que nos gusta es comida de cuchara, podemos comernos un puré de patatas…

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…y calabacines o una sopa de ajo, que están bien ricas o una merluza en en blanco, una parrillada de carne de ternera, conejo o cordero, siempre evitando las grasas del cerdo.

Y que me decís de unas sardinas en espetos que podemos consumirlas en la playa o en casa, preparando una barbacoa nosotros mismos en nuestras casas, con carbón o leña.

JOSÉ ANTONIO MÉRIDA JUÁREZ.